カツオだしを作ります。
少し薄味で
写真のお鍋は圧力鍋ですが、
普通の鍋でも出来ます。
短冊に切った玉ねぎ２個、
鶏皮を刻んだものを400g、
をお鍋に入れて煮込みます。
弱火で圧力鍋で30分、普通の
鍋だと１時間かかるかも
鶏皮が煮崩れたら煮込み終了
最後に、塩コショウで味を調えて
ワカメを加えて完成でっす。
見た目は油っぽいですが、すごく
あっさりしてます。
体に良いスープです。
鶏皮にたっぷりのコラーゲンと
ワカメのヨウ素・ミネラルが
たっぷりと取れます。
油が苦手な人は煮る前に
鶏皮を湯通ししておきましょう。
甲状腺ホルモンの材料となり、
新陳代謝を助け成長を促します。
