@ 豚角切り(酢豚・カレー用)400g に下味をつけるため、酒・しょう油を 半々にしたものに漬けます。 酒は日本酒かクセのない焼酎で。 |
A 30〜60分漬けておいた豚肉の汁気を 切った後、片栗粉をまぶして油で、 揚げておきます |
B ピーマン3個を軽く炒めてます。 |
C 玉ねぎ2個を軽く炒めてます。 |
D シイタケ4枚を炒めます。 |
E 炒めたもの全部あわせて、塩コショウを しておきます。 |
F ガラスープ 300cc 酢 200cc(今回はりんご酢) ケチャップ 100cc を混ぜたものを加えます。 |
G ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉で とろみをつけたら、揚げた豚肉を 入れます。 |
H 完成です。 |
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