豚角切り（酢豚･カレー用）400g
に下味をつけるため、酒・しょう油を
半々にしたものに漬けます。
酒は日本酒かクセのない焼酎で。
３０～６０分漬けておいた豚肉の汁気を
切った後、片栗粉をまぶして油で、
揚げておきます
ピーマン３個を軽く炒めてます。
玉ねぎ２個を軽く炒めてます。
シイタケ４枚を炒めます。
炒めたもの全部あわせて、塩コショウを
しておきます。
ガラスープ 300cc
酢 200cc（今回はりんご酢）
ケチャップ 100cc
を混ぜたものを加えます。
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉で
とろみをつけたら、揚げた豚肉を
入れます。
完成です。
