なすは写真のように四方の皮をむいて
下さい。
それを輪切りにして、写真のように４分割
します。
火の通しが良くなります。
なすを前もって炒めておきます。
シイタケを炒めます。
炒めたら、のけておいて下さい。
（無くても良いです。）
ひき肉250gを炒めます。
（豚コマ切れ、牛コマ、鶏、何でも可）
テンメンジャンを大さじで３杯入れて、
まぜます。ナスとかも入れてまぜます。
（西京みそでも可）
まざったら、カツオだしを加えて
ひと煮立ちさせます。
最後におろし生姜を大さじ２杯くわえ
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ネギをのっけて完成です。
（ネギは好みで、白髪ネギとかでも可）
材料費はナス２本、合挽き250g、ネギ少々
調味料で350円くらいです。
