最初にスープを作っときます。
中華スープの素を、
普通に飲むスープ
の濃さでつくります。
ミンチ300g（合挽き）を炒めます。
半分程度炒めたら、おろしにんにく
（スーパーで売ってる瓶詰めで十分）
をおおさじ１杯いれて、炒める。
完全に炒めたら甜麺醤
（テンメンジャン：中華の甘みそ）
をおおさじ２杯
豆板醤（トウバンジャン：唐辛子みそ）
を３杯いれます。
豆板醤を多くすると辛く、
甜麺醤を多くすると甘味と
旨みが増します。
完全に炒めた状態。
（ちなみにすりゴマ等いれると
坦々麺の肉みそ）
先に作っておいたスープを
いれて伸ばします。
豆腐を２丁切って入れます。
豆腐まで火が通ると写真の
ように煮えます。
ここで水溶き片栗粉を入れる
訳ですが便利な使い方を(^^♪
普通は、お椀とかで溶かして
使われると思いますが、
写真のような蓋の出来る容器に
片栗粉と水を入れて振ると簡単。
残ったら冷蔵庫に入れましょう
ここで、おろし生姜を小さじ
１～２杯入れると、美味しく
なりますよ。（好みで）
片栗粉を適量
（とろみ具合は好み）
入れてとろみをつけます。
仕上げに、みじん切りのネギを
加えて完成。
ネギの生っぽいのが嫌な人は、
少し煮立てて下さい。
完成しました。!(^^)!
所要時間：
材料切る時間いれて１０分程
本当に辛いのが好きな人は、①スープに鷹のつめを１つまみ入れて
煮込んでください。
さらに、辛くしたければ⑦にカチ割の山椒（あらびきでも可）を入れると
辛くなります。
補足②
①に、とき卵をいれて混ぜて塩・胡椒で味を整えると卵スープです。
好みでワカメ・ネギを加えて下さい。
スープ多めに作っておけば２品まとめて完成で～す。
