ガラスープを400cc用意しておきます。
タケノコ（チンジャオ用水煮）を茹でて
みじん切りにしておきます。
みじん切りにしたシイタケを炒めます。
塩コショウを少々
みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
塩コショウを少々
あい挽ミンチを400gを炒めます。
五分炒めたら、おろしニンニクを
小さじで２杯（無くても可）
ミンチに火がとおったら、甜麺醤を
大さじ２～３杯、豆板醤を小さじ１～２杯
いれて混ぜます。
タケノコ・シイタケ・玉ねぎも加えて
良く混ぜます。
①のスープを加えて、
しょう油を小さじ１杯、
おろしショウガ大さじ１杯を
加えて混ぜます。
混ざったら、水溶き片栗粉で
とろみをつけて完成です。
生のレタスで巻いて、食べます。
ピーナツ（バタピーで可）を砕いたものや、
素揚げした餃子の皮を砕いたものを一緒に巻いても、
パリパリっとした歯ごたえがあって美味しいです。
